Технология высокофункциональных продуктов на основе мясного сырья
Поликомпонентные пищевые продукты нового поколения
978-3-8484-8705-9
3848487055
232
2012-04-30
79,00 €
rus
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9783848487059.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9783848487059.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9783848487059.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9783848487059.jpg
Нарушение пищевого статуса современного человека, глубокий дефицит незаменимых и физиологически необходимых нутриентов в повседневном рационе, экологический прессинг, во многом связанный с техногенными катастрофами, урбанизацией и индустриализацией общества, обусловливают снижение иммунитета, нарушение обмена веществ, распространение функциональных расстройств желудочно-кишечного тракта, в том числе и алиментарного характера, ведут к нарушению общего гомеостаза. Одним из решений этой глобальной проблемы в настоящее время признана политика улучшения здоровья человека путем позитивного питания, адекватность которого является основой становления и поддержания физического здоровья. Результаты исследований в рамках проблемы могут стать импульсом к созданию на мировом уровне технологий поликомпонентных пищевых продуктов нового поколения, которые при их систематическом включении в рацион питания, будут способствовать оздоровлению их потребителей. Монография представляет практический и научный интерес для для преподавателей, аспирантов и студентов пищевых технологических факультетов высших учебных заведений, специалистов пищевой отрасли.
https://morebooks.de/books/it/published_by/lap-lambert-academic-publishing/47/products
Monografie
https://morebooks.de/store/it/book/%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F-%D0%B2%D1%8B%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%84%D1%83%D0%BD%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%BD%D0%B0-%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%81%D1%8B%D1%80%D1%8C%D1%8F/isbn/978-3-8484-8705-9