Селективная дезинтеграция биосырья
Предложен единый методологический подход и исследован процесс селективной дезинтеграции биосырья в концепции адгезионной природы прочности биоткани
978-3-8433-2095-5
3843320950
324
2011-03-25
79.00 €
rus
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9783843320955.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9783843320955.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9783843320955.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9783843320955.jpg
Дезинтеграция (разделение целого на части) является одним из основных процессов подготовки растительного сырья к приготовлению продуктов питания. Селективная дезинтеграция растительного сырья – важнейшая стадия переработки природных растительных ресурсов при получении полноценных полуфабрикатов и конечной продукции. Селективное дробление и измельчение (разборка сельхозсырья) является основой большинства технологических схем, например в мукомольной, комбикормовой, масложировой и других отраслях, производящих массовый выпуск продукции народного потребления. Цель проведенных исследований заключалась в создании единого методологического подхода, научном обосновании и практической реализации процесса селективной дезинтеграции растительного сырья с учетом строения и свойств перерабатываемого материала. В основу научной концепции исследований положен подход к дезинтеграции растительного сырья как процессу преодоления адгезионной прочности как на микроуровне при поверхностном взаимодействии клеток растительной ткани, так и на уровне взаимодействия морфологических структур растений.
https://morebooks.de/books/gb/published_by/lap-lambert-academic-publishing/47/products
Agriculture, horticulture, forestry, fishery, nutrition
https://morebooks.de/store/gb/book/%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B4%D0%B5%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D0%B3%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D1%81%D1%8B%D1%80%D1%8C%D1%8F/isbn/978-3-8433-2095-5