Тепловые кулинарные аппараты с принудительной циркуляцией воздуха
978-613-9-87309-8
6139873096
60
2018-11-20
39.90 €
rus
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9786139873098.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9786139873098.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9786139873098.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9786139873098.jpg
Целю исследования является использование метода определения эффективности теплового оборудования предприятий питания, базирующегося на введении комплексного критерия эффективности в тепловых кулинарных процессах при конвективном нагреве. Объектом исследования являются конвективные тепловые технологические аппараты, используемые в качестве теплового оборудования, установленного в горячих цехах предприятий общественного питания.
https://morebooks.de/books/fr/published_by/lap-lambert-academic-publishing/47/products
Génie mécanique, Technologie de fabrication
https://morebooks.de/store/fr/book/%D1%82%D0%B5%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8B-%D1%81-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%83%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%86%D0%B8%D1%80%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%86%D0%B8%D0%B5%D0%B9-%D0%B2%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D1%83%D1%85%D0%B0/isbn/978-613-9-87309-8