Оптическое излучение и БАВ:
Использование для обеспечения качества мяса и мясопродуктов
978-3-8433-1106-9
3843311064
184
2011-01-27
68.00 €
rus
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9783843311069.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9783843311069.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9783843311069.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9783843311069.jpg
В монографии систематизированы факторы, формирующие качество мясного сырья и мясопродуктов, научно обоснована роль биологически активных веществ в рационе убойных животных. Изложены теоретические основы и результаты собственных исследований светового воздействия на биологическое вещество, убойных животных и пищевые продукты. Предложены рецептуры, технологии БАД. Рассмотрена возможность использования видимого света и биологически активных веществ для улучшения потребительских, технологических свойств, пищевой ценности и увеличения сроков хранения мяса и мясопродуктов. Для научных работников, товароведов и специалистов в области мясоперерабатывающей промышленности.
https://morebooks.de/books/fr/published_by/lap-lambert-academic-publishing/47/products
Général
https://morebooks.de/store/fr/book/%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%B8%D0%B7%D0%BB%D1%83%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B8-%D0%B1%D0%B0%D0%B2/isbn/978-3-8433-1106-9