БИОТЕХНОЛОГИЯ ГИДРОБИОНТОВ
МОНОГРАФИЯ
978-3-8433-1054-3
3843310548
476
2011-02-28
79.00 €
rus
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9783843310543.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9783843310543.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9783843310543.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9783843310543.jpg
Биотехнология гидробионтов – это характеристика морского сырья (рыбы, морепродукты, водоросли) и технологии его переработки на пищевые и биологически активные продукты. Приведены оценка биопотенциала органов и тканей гидробионтов и схемы рациональных направлений их переработки. Описаны технологии белковых изделий, биологически активных композиций на основе морских липидов, ферментных препаратов, биополимеров полисахаридной природы, витаминных комплексов, высокоминерализованных композиций. Показаны общие и частные технологии пищевых продуктов, характеристики качества и биологической ценности готовых изделий. Монография предназначена для специалистов, занимающихся вопросами переработки рыбы и морепродуктов, а также научных сотрудников, аспирантов и студентов морских, пищевых и биотехнологических специальностей и направлений.
https://morebooks.de/books/es/published_by/lap-lambert-academic-publishing/47/products
La agricultura, la horticultura, la silvicultura, la pesca, la nutrición
https://morebooks.de/store/es/book/%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F-%D0%B3%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%B2/isbn/978-3-8433-1054-3