Новые технологии
Улучшение качества пшеничной муки и пчелиной пыльцевой обножки инфракрасным облучением
978-3-659-16078-3
3659160784
96
2012-06-21
49.00 €
rus
https://images.our-assets.com/cover/230x230/9783659160783.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/230x230/9783659160783.jpg
https://images.our-assets.com/cover/2000x/9783659160783.jpg
https://images.our-assets.com/fullcover/2000x/9783659160783.jpg
Книга является обобщением результатов исследований, проводившихся авторами в течение ряда лет. В ней теоретически и практически показано, что совершенствование технологии обработки пшеничной муки и пчелиной пыльцевой обножки прерывистым излучением инфракрасного диапазона длин волн электромагнитного поля позволяет улучшить качество муки и пыльцевой обножки. При этом отпадает необходимость продолжительного периода созревания муки, а при выпечке хлеба использования различных улучшителей и разрыхлителей, хлеб приобретает естественный, натуральный вкус и запах, существенно снижается опасность поражения хлеба картофельной болезнью. В пчелиной пыльцевой обножке сохраняется большая часть биологически активных веществ, значительно снижается количество плесневых грибов и других микроорганизмов. Показано, что хранить пыльцевую обножку лучше в непрозрачной упаковке. Новые технологии обеспечивают безопасность хлеба и пчелиной пыльцы для здоровья человека. Книга будет полезна для хлебопеков и пчеловодов, преподавателей университетов и студентов.
https://morebooks.de/books/cn/published_by/lap-lambert-academic-publishing/47/products
技术
https://morebooks.de/store/cn/book/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D0%B8/isbn/978-3-659-16078-3